En kakbit till eftermiddagskaffet

En lördag för några veckor sedan fick jag en oväntad inspiration då jag höll på och diskade. Kaffetanden hade just börjat värka, så kanske det inte var helt oväntat egentligen, men jag måste tillstå att det börjar vara över ett år sedan jag haft några seriösa tankar på en saftig hembakad socker- eller kryddkaka. Söta bakverk är ju inte direkt ofta förekommande här i vårt hushåll, och de brukar sträcka sig till svårhetsgraden "kladdkaka" ifall de blir av, vilket är snäppet svårare än isbitar och plättar. Den här gången blev det därför till min egna stora förvåning en ljus sockerkaka med limefrukt som den genomgående smakprofilen. Ugnen lyckades inte ens förstöra den helt den här gången, och kakan lossnade från formen - utan större skador. Hör och häpna så hade jag till och med skrivit ner receptet! Kakan glaserades sedan med några matskedar uppvärmd dulce de leche (karamellsås) på glasburk istället för t.ex. en pudersockerglasyr.